Kaneelbroodjes van kwark-olie-deeg
door Tavolino
Snelle, luchtige kaneelbroodjes zonder gist, die door een kwark-olie-deeg direct klaar zijn om te bakken en overtuigen met een klassieke kaneel-suikervulling.
Ingrediënten
- Magere kwark 150 g
- Melk 6 el
- Neutrale olie 6 el
- Suiker 70 g
- Zout 1 snufje
- Vanillesuiker 1 zakje
- Tarwebloem type 405 300 g
- Bakpoeder 1 zakje
- Boter 100 g
- Suiker en kaneel 4 el
- Ei 1
- Water 1 el
Bereiding
- 1
De oven voorverwarmen op 200 °C boven-/onderwarmte.
- 2
Magere kwark, melk, olie, suiker, zout en vanillesuiker in een kom schuimig kloppen.
- 3
De tarwebloem met het bakpoeder in een aparte kom mengen.
- 4
Een deel van het bloemmengsel door de kwarkmassa roeren.
- 5
De rest van de bloem toevoegen en het deeg met de handen tot een gladde massa kneden.
- 6
Het werkvlak royaal bestuiven met bloem.
- 7
Het deeg met een deegroller uitrollen tot een langwerpige rechthoek.
- 8
De zachte boter gelijkmatig over de deegrechthoek verdelen.
- 9
Het met boter bestreken oppervlak royaal bestrooien met het kaneel-suikermengsel.
- 10
Het deeg vanaf de lange zijde stevig oprollen.
- 11
Met een scherp mes kleine rolletjes van de deegrol snijden.
- 12
De rolletjes met de snijkant naar boven op een met bakpapier beklede bakplaat leggen.
- 13
Het ei met het water loskloppen en de kaneelbroodjes hiermee bestrijken.
- 14
De kaneelbroodjes 10 tot 15 minuten goudbruin bakken.