Tofu-groentetaart
door Tavolino
Een voedzame en lichte hartige taart, gemaakt met een basis van geraspte tofu en een kleurrijke mix van voorgekookte groenten, ideaal voor een gezonde en praktische maaltijd.
Ingrediënten
- Geraspte tofu 450 g
- Diverse voorgekookte groenten (wortel, aardappel, arracacha, courgette) 500 g
- Volkoren tarwemeel 5 eetlepels
- Olijfolie 3 eetlepels
- Azijn 1 theelepel
- Gehakte olijven 1 eetlepel
- Oregano 1 theelepel
- Zeezout 1 theelepel
- Geraspte gember 1 theelepel
- Bieslook 1 dessertlepel
- Zwarte peper naar smaak
- Water 6 eetlepels
- Margarine (om in te vetten) 10 g
Bereiding
- 1
Verwarm de oven voor op 180°C.
- 2
Doe 450 g geraspte tofu in een kom.
- 3
Voeg 5 eetlepels volkoren tarwemeel, 3 eetlepels olijfolie en 1 theelepel azijn toe.
- 4
Voeg 1 eetlepel gehakte olijven, 1 theelepel oregano, 1 theelepel zeezout, 1 theelepel geraspte gember, 1 dessertlepel bieslook en zwarte peper naar smaak toe.
- 5
Meng de ingrediënten goed tot een homogeen mengsel.
- 6
Voeg 6 eetlepels water toe aan het mengsel om het te binden.
- 7
Spatel 500 g voorgekookte groenten door het beslag.
- 8
Meng voorzichtig totdat de groenten goed verdeeld zijn.
- 9
Proef het beslag en voeg indien nodig extra zout of peper toe.
- 10
Vet een bakvorm in met 10 g margarine.
- 11
Schep het beslag in de ingevette vorm en verdeel het gelijkmatig.
- 12
Bak 45 minuten in de voorverwarmde oven tot de bovenkant goudbruin is.