Romige tomatensoep
door Tavolino
Een troostrijke en eenvoudige tomatensoep verrijkt met gember, knoflook en een vleugje pit, perfect voor koude dagen.
Ingrediënten
- tomaten 2
- ui 1
- knoflooktenen 2-3
- gember 1,5 cm
- laurierblad 1
- zwarte peperkorrels 4-5
- suiker 0,5 tl
- Kashmiri chilipoeder 0,5 tl
- korianderstelen met blaadjes 2-3
- tomatenketchup 1 el
- verse room naar smaak
- olie 1 el
Bereiding
- 1
Verhit 1 el olie in een pan.
- 2
Voeg 1 laurierblad, 1,5 cm gember, 2-3 knoflooktenen en 4-5 zwarte peperkorrels toe aan de pan.
- 3
Bak de specerijen tot ze geuren.
- 4
Voeg 2 gehakte tomaten en 0,5 tl suiker toe aan de pan.
- 5
Kook het mengsel gedurende 2-3 minuten.
- 6
Roer er 2-3 korianderstelen met blaadjes en 1 el tomatenketchup doorheen.
- 7
Verwijder het laurierblad uit het mengsel.
- 8
Pureer het mengsel tot een gladde massa.
- 9
Garneer de soep voor het serveren met verse room.