1. 1

   Stap 1

   Snijd 1 ui, 1 groene paprika en 3 bleekselderijstengels in blokjes en hak 2 knoflooktenen fijn.

2. 2

   Stap 2

   Snijd 1 lb andouille-worst in plakjes en 1 lb kippendijen in hapklare stukjes.

3. 3

   Stap 3

   Kruid de kip met 2 tl Creoolse of Cajun-kruiden.

4. 4

   Stap 4

   Verhit ¾ kop plus 1 el plantaardige olie in een zware pan op middelhoog vuur.

5. 5

   Stap 5

   Roer er 1 kop bloem door. Bak al roerend 20 minuten totdat er een donkerbruine roux ontstaat.

   Timer 20 min
6. 6

   Stap 6

   Voeg de ui, groene paprika en bleekselderij toe aan de roux. Bak 5 minuten tot ze zacht zijn.

   Timer 5 min
7. 7

   Stap 7

   Roer de knoflook erdoor en bak 1 minuut mee.

   Timer 1 min
8. 8

   Stap 8

   Giet langzaam 6 koppen kippenbouillon en 4 koppen water erbij terwijl je blijft kloppen. Breng aan de kook.

9. 9

   Stap 9

   Voeg 1 tl gedroogde tijm, 3 laurierblaadjes en de resterende Creoolse kruiden toe.

10. 10

    Stap 10

    Roer de kip en worst erdoor. Laat 1 uur afgedekt sudderen.

    Timer 60 min
11. 11

    Stap 11

    Roer 12 oz diepvries okra erdoor. Laat 30 minuten onafgedekt sudderen.

    Timer 30 min
12. 12

    Stap 12

    Breng op smaak met zout, zwarte peper en 2 el hete saus.

13. 13

    Stap 13

    Roer er ¼ bosje gehakte verse peterselie en 2 gehakte bosuitjes door.

14. 14

    Stap 14

    Serveer de gumbo heet over 2 koppen gekookte rijst.

Spatie/pijltjestoetsen: volgende of vorige stap