Kittencal's aardappel-gehaktschotel
door Tavolino
Een hartige en troostrijke ovenschotel met dun gesneden aardappelschijfjes, laagjes van een kruidig gehaktmengsel en een rijke, romige saus, afgetopt met gesmolten cheddarkaas.
Ingrediënten
- Rundergehakt 680 g
- Ui (voor het vlees) 150 g
- Groene paprika 100 g
- Knoflooktenen 12 g
- Gedroogde chilivlokken 1 g
- Kruidenzout 7.5 g
- Zwarte peper 2 g
- Vastkokende aardappelen 900 g
- Cheddarkaas 225 g
- Geconcentreerde kippensoep (in blik) 600 g
- Ui (voor de saus) 100 g
- Koffieroom 180 ml
- Zure room 120 g
- Parmezaanse kaas 25 g
- Knoflookpoeder 3 g
Bereiding
- 1
Verwarm de oven voor op 175°C en vet een ovenschaal van 33x23 cm in.
- 2
Schil de 900 g aardappelen en snijd ze in dunne schijfjes.
- 3
Bak in een koekenpan 680 g rundergehakt, 150 g ui, 100 g paprika en 1 g chilivlokken tot het gehakt bruin is.
- 4
Giet het overtollige vet uit de pan met behulp van een vergiet.
- 5
Doe het vlees terug in de pan en roer er 12 g knoflook, 5 g kruidenzout en 1 g zwarte peper door; bak kort mee.
- 6
Meng in een kom 600 g soep, 100 g ui, 180 ml room, 120 g zure room, 25 g Parmezaanse kaas, 3 g knoflookpoeder, 2,5 g kruidenzout en peper.
- 7
Verdeel de helft van de aardappelschijfjes over de bodem van de ovenschaal.
- 8
Verdeel de helft van het sausmengsel over de aardappelen en bestrooi met een deel van de 225 g cheddarkaas.
- 9
Verdeel het gehaktmengsel gelijkmatig over de laag.
- 10
Bedek met de resterende aardappelen en de rest van het sausmengsel.
- 11
Dek de schaal af met aluminiumfolie en bak 60 minuten in de oven.
- 12
Verwijder de folie en bak nog eens 25 minuten tot de aardappelen gaar zijn.
- 13
Bestrooi met de resterende cheddarkaas en bak nog 5 minuten tot de kaas gesmolten is.