Rabarbercrumble met zoete kruimellaag
door Tavolino
Een eenvoudige en heerlijke crumble die de zure frisheid van rabarber en frambozen combineert met een knapperige, zoete kruimellaag – perfect voor de lente.
Ingrediënten
- Rabarber 500 g
- Suiker 40 g
- Maïszetmeel 15 g
- Diepvriesframbozen 50 g
- Bloem (type 405) 150 g
- Suiker 100 g
- Boter 100 g
- Havermout 20 g
- Zout 1 snufje
- Boter voor de vorm ca. 5 g
- Poedersuiker om te bestrooien ca. 10 g
Bereiding
- 1
Verwarm de oven voor op 180 °C boven-/onderwarmte en vet een ovenschaal in met 5 g boter.
- 2
Maak 500 g rabarber schoon, was deze en snijd in stukjes van ca. 2 cm.
- 3
Meng de rabarber in een kom met 40 g suiker, 15 g maïszetmeel en 50 g diepvriesframbozen.
- 4
Verdeel het fruitmengsel gelijkmatig over de voorbereide ovenschaal.
- 5
Doe voor de kruimellaag 150 g bloem, 100 g suiker, 100 g boter, 20 g havermout en 1 snufje zout in een kom.
- 6
Verwerk alle ingrediënten met de handen tot kruimelig deeg.
- 7
Verdeel de kruimels gelijkmatig over het fruitmengsel in de schaal.
- 8
Bak de crumble op een rooster in het midden van de oven in ca. 30 minuten goudbruin.
- 9
Haal de kant-en-klare rabarbercrumble uit de oven en laat kort afkoelen.
- 10
Bestrooi voor het serveren naar wens met 10 g poedersuiker.