Filetto di carré d'agnello marinato
di Tavolino
Tenero filetto di carré d'agnello, marinato in una miscela aromatica di olio d'oliva, erbe di Provenza e lavanda, grigliato brevemente per un aroma raffinato.
Ingredienti
- erbe di Provenza essiccate 1 cucchiaio
- fiori di lavanda essiccati 1 cucchiaino
- pepe nero (macinato grossolanamente) 0.5 cucchiaino
- olio d'oliva 3 cucchiai
- filetto di carré d'agnello 450 g
Preparazione
- 1
Mescolare 1 cucchiaio di erbe di Provenza, 1 cucchiaino di fiori di lavanda e 0.5 cucchiaino di pepe nero con 3 cucchiai di olio d'oliva in una piccola ciotola.
- 2
Sciacquare i 450 g di filetti di carré d'agnello e asciugarli accuratamente con carta da cucina.
- 3
Disporre i filetti in una pirofila bassa e spennellarli uniformemente con la miscela di erbe e olio.
- 4
Lasciar marinare la carne coperta in frigorifero per almeno 60 minuti.
- 5
Preparare il barbecue e adagiare i filetti marinati in una vaschetta di alluminio.
- 6
Grigliare l'agnello sul barbecue per circa 2-3 minuti per lato.
- 7
Togliere i filetti dal barbecue, avvolgerli in un foglio di alluminio e lasciarli riposare per 5 minuti.
- 8
Tagliare la carne a fette oblique e servire.