Zuppa Green Goddess che rafforza le difese immunitarie
di Tavolino
Una zuppa verde vibrante e nutriente ricca di broccoli, cavolo riccio e spinaci, insaporita con spezie aromatiche e un tocco di panna per una consistenza deliziosa e confortante.
Ingredienti
- Olio extravergine d'oliva 30 ml
- Cipolla 1
- Porro 1
- Finocchio 1
- Gambi di sedano 2
- Spicchi d'aglio 5
- Pimento in polvere 3/4 cucchiaino
- Cumino in polvere 3/4 cucchiaino
- Patata 1
- Broccolo 1 cespo
- Sale 2 1/2 cucchiaini
- Pepe nero 3/4 cucchiaino
- Acqua 1,75 l
- Piselli surgelati 150 g
- Foglie di cavolo riccio 150 g
- Spinacini 150 g
- Panna da cucina 180 ml
- Semi di girasole 20 g
Preparazione
- 1
Scaldare 30 ml di olio d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio-alto.
- 2
Tagliare a dadini 1 cipolla, 1 porro, 2 gambi di sedano, 5 spicchi d'aglio e 1 finocchio. Aggiungerli alla pentola.
- 3
Far soffriggere le verdure per 5 minuti finché non si saranno ammorbidite.
- 4
Incorporare 3/4 di cucchiaino di pimento in polvere e 3/4 di cucchiaino di cumino in polvere. Cuocere per 1 minuto.
- 5
Pelare e tagliare a cubetti 1 patata. Tritare 1 cespo di broccolo. Aggiungerli alla pentola con 1,75 l di acqua, 2 1/2 cucchiaini di sale e 3/4 di cucchiaino di pepe nero.
- 6
Portare il composto a bollore e cuocere per 7 minuti senza coperchio finché il broccolo non sarà tenero.
- 7
Aggiungere 150 g di piselli surgelati e cuocere a fuoco lento per 1 minuto.
- 8
Togliere la pentola dal fuoco. Aggiungere 150 g di foglie di cavolo riccio e spingerle sotto il liquido.
- 9
Frullare la zuppa con un frullatore a immersione fino a renderla quasi liscia.
- 10
Aggiungere 150 g di spinacini, spingerli sotto il liquido e frullare di nuovo fino a ottenere una consistenza liscia.
- 11
Incorporare 180 ml di panna da cucina.
- 12
Servire nelle ciotole, guarnendo con un filo di panna extra e 20 g di semi di girasole tostati.