Risotto di pollo semplice
di Tavolino
Un piatto pratico e confortante che utilizza avanzi di pollo cotto e riso, mescolati con un gustoso sugo di pomodoro, mais e olive per un pasto veloce.
Ingredienti
- Petto di pollo cotto e sfilacciato 500 g
- Salsa di pomodoro 300 g
- Mais dolce 200 g
- Brodo di pollo 10 g
- Olive denocciolate 40 g
- Riso cotto 800 g
Preparazione
- 1
Prepara 500 g di petto di pollo cotto e sfilaccialo completamente.
- 2
In una pentola capiente, scalda 300 g di salsa di pomodoro e sciogli 10 g di brodo di pollo.
- 3
Aggiungi il pollo sfilacciato al sugo e mescola bene per far insaporire.
- 4
Scola l'acqua da 200 g di mais dolce e aggiungi il mais al soffritto di pollo.
- 5
Trita i 40 g di olive e incorporali al composto nella pentola.
- 6
Aggiungi 800 g di riso cotto alla pentola con il sugo di pollo.
- 7
Mescola il tutto delicatamente finché il riso non sarà ben avvolto dal sugo.
- 8
Servi il risotto caldo, guarnendo con coriandolo fresco se desideri.