1. 1

   Passaggio 1

   Tagliare 200 g di guanciale a listarelle.

2. 2

   Passaggio 2

   In una padella ampia, rosolare il guanciale a fiamma bassa finché diventa trasparente.

3. 3

   Passaggio 3

   In una terrina, rompere 4 uova e aggiungere 75 g di pecorino, un pizzico di sale e pepe a piacere.

4. 4

   Passaggio 4

   Sbattere leggermente il composto di uova e formaggio.

5. 5

   Passaggio 5

   Cuocere 350 g di spaghetti in abbondante acqua salata.

   Timer 10 min
6. 6

   Passaggio 6

   Scolare gli spaghetti al dente, conservando un mestolo di acqua di cottura.

7. 7

   Passaggio 7

   Trasferire la pasta nella padella con il guanciale e farla saltare brevemente.

8. 8

   Passaggio 8

   Spegnere il fuoco e versare il composto di uova e pecorino sulla pasta.

9. 9

   Passaggio 9

   Mescolare rapidamente per creare una crema, aggiungendo l'acqua di cottura se necessario.

10. 10

    Passaggio 10

    Servire guarnendo con i restanti 25 g di pecorino e abbondante pepe macinato.

Spazio/frecce: passaggio successivo o precedente