1. 1

   Passaggio 1

   Tagliare il pollo in otto pezzi.

2. 2

   Passaggio 2

   Lessare lo stomaco in acqua salata finché non diventa tenero.

3. 3

   Passaggio 3

   Condire i pezzi di pollo con sale e pepe.

4. 4

   Passaggio 4

   Sbattere le uova con una spruzzata di succo di limone.

5. 5

   Passaggio 5

   Passare i pezzi di pollo prima nella farina, poi nel composto di uova e infine nel pangrattato, premendo bene la panatura.

6. 6

   Passaggio 6

   Impanare anche il collo, la spina dorsale e le frattaglie (non salare il fegato).

7. 7

   Passaggio 7

   Scaldare lo strutto in una padella capiente.

8. 8

   Passaggio 8

   Friggere i pezzi di pollo a fiamma bassa per circa 25 minuti finché non saranno dorati e croccanti.

   Timer 25 min
9. 9

   Passaggio 9

   Aggiungere le frattaglie solo negli ultimi 5 minuti di cottura.

   Timer 5 min
10. 10

    Passaggio 10

    Togliere la carne dal grasso e lasciarla scolare su carta da cucina.

Spazio/frecce: passaggio successivo o precedente