Pollo alle mandorle (stile cinese)
di Tavolino
Un classico piatto di ispirazione cinese, caratterizzato da cubetti di pollo, peperoni colorati e funghi, il tutto saltato in una gustosa salsa a base di salsa di soia.
Ingredienti
- Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai
- Cipolla 2 medie
- Aglio 2 spicchi
- Petto di pollo 500 g
- Sale q.b.
- Peperone verde 1 unità
- Peperone rosso 1 unità
- Peperone giallo 1 unità
- Funghi sott'olio 1 tazza
- Salsa di soia 1/4 tazza
- Amido di mais 1 cucchiaio
- Acqua 1/2 tazza
Preparazione
- 1
Taglia il petto di pollo (500 g) a cubetti uniformi.
- 2
Trita le cipolle (2 medie) a cubetti e schiaccia gli spicchi d'aglio (2 unità).
- 3
Taglia i peperoni (1 verde, 1 rosso, 1 giallo) a cubetti e i funghi (1 tazza) a metà.
- 4
Scalda l'olio extravergine d'oliva (2 cucchiai) in una padella capiente.
- 5
Aggiungi il pollo a cubetti e rosola finché non sarà leggermente dorato. Regola di sale q.b.
- 6
Aggiungi la cipolla (2 unità) e l'aglio (2 spicchi) nella padella, soffriggendo finché non saranno dorati.
- 7
Unisci i peperoni (1 verde, 1 rosso, 1 giallo) e salta per alcuni minuti.
- 8
Aggiungi i funghi (1 tazza) e mescola bene con gli altri ingredienti.
- 9
In una ciotola, sciogli l'amido di mais (1 cucchiaio) nell'acqua (1/2 tazza) e nella salsa di soia (1/4 tazza).
- 10
Versa il composto di salsa sopra il pollo e le verdure nella padella.
- 11
Cuoci a fuoco medio, mescolando continuamente, finché la salsa non si sarà addensata e risulterà lucida.