1. 1

   Passaggio 1

   Lavare e mondare 1 pomodoro di Sorrento, quindi tagliarlo a cubetti molto piccoli.

2. 2

   Passaggio 2

   Tritare finemente 1 cucchiaino di capperi dissalati.

3. 3

   Passaggio 3

   In una ciotola, unire i cubetti di pomodoro con 1 cucchiaino di senape e i capperi tritati.

4. 4

   Passaggio 4

   Condire il composto con sale e pepe a piacere, mescolando delicatamente.

5. 5

   Passaggio 5

   Posizionare un coppapasta al centro del piatto e riempirlo con il composto di pomodoro.

6. 6

   Passaggio 6

   Compattare bene la tartare con il dorso di un cucchiaio, poi rimuovere delicatamente il coppapasta.

7. 7

   Passaggio 7

   Sbriciolare grossolanamente 2-3 taralli.

8. 8

   Passaggio 8

   Distribuire 50 g di stracciatella sopra la tartare.

9. 9

   Passaggio 9

   Cospargere con i taralli sbriciolati, un filo di olio di oliva extravergine e altro pepe a piacere.

Spazio/frecce: passaggio successivo o precedente