- 1Passaggio 1
Sbuccia e taglia 1.2kg di patate a cubetti di 2.5cm.
- 2Passaggio 2
Metti le patate in una pentola, coprile con acqua e falle bollire per 20 minuti finché non saranno tenere.
- 3Passaggio 3
Scola bene le patate e rimettile nella pentola.
- 4Passaggio 4
Schiaccia le patate con 2/3 di tazza di latte, 2 cucchiai di burro non salato e 3 cucchiai di parmigiano grattugiato fino a ottenere un composto liscio.
- 5Passaggio 5
Scalda l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto.
- 6Passaggio 6
Aggiungi 1.5 cucchiai di aglio tritato, 1 cipolla tritata finemente, 1 carota tritata finemente e 1 costa di sedano tritata finemente.
- 7Passaggio 7
Fai soffriggere le verdure per 5 minuti finché non si saranno ammorbidite.
- 8Passaggio 8
Aggiungi 750g di agnello macinato e cuoci finché non sarà ben rosolato.
- 9Passaggio 9
Incorpora 3/4 di cucchiaino di timo essiccato, 3/4 di cucchiaino di rosmarino essiccato, 3/4 di cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe nero.
- 10Passaggio 10
Unisci 1/4 di tazza di farina e cuoci per 1 minuto.
- 11Passaggio 11
Aggiungi 1/4 di tazza di concentrato di pomodoro, 2 tazze di brodo di manzo, 1/2 tazza di vino rosso, 1 dado di manzo sbriciolato e 2 foglie di alloro.
- 12Passaggio 12
Mescola con 1 cucchiaio di salsa Worcestershire e lascia sobbollire per 15 minuti.
- 13Passaggio 13
Incorpora 1 tazza di piselli surgelati e togli dal fuoco.
- 14Passaggio 14
Preriscalda il forno a 200°C.
- 15Passaggio 15
Trasferisci il composto di agnello in una pirofila e distribuisci uniformemente il purè di patate sopra.
- 16Passaggio 16
Cospargi con 2 cucchiai di burro non salato fuso.
- 17Passaggio 17
Inforna per 20 minuti finché non sarà dorato e inizierà a fare le bollicine.
Spazio/frecce: passaggio successivo o precedente
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