Burrito con carne macinata
di Tavolino
Un classico burrito Tex-Mex con saporita carne macinata di manzo, fagioli neri, mais, pomodori freschi e croccante insalata, avvolto in una morbida tortilla di grano con cheddar fuso.
Ingredienti
- Cipolla 1
- Fagioli neri 1 lattina
- Mais 1 lattina piccola
- Pomodori a grappolo 3
- Cuore di lattuga romana 1
- Olio d'oliva 1 cucchiaio
- Carne macinata di manzo 500 g
- Concentrato di pomodoro 2 cucchiai
- Sale e pepe a piacere
- Paprika dolce a piacere
- Cumino a piacere
- Tortillas di grano 6
- Cheddar grattugiato 100 g
Preparazione
- 1
Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Lavare i pomodori a grappolo e tagliarli a cubetti piccoli. Lavare il cuore di lattuga romana e tagliarlo a striscioline.
- 2
Mettere i fagioli neri e il mais in un colino, sciacquarli con acqua fredda e lasciarli sgocciolare bene.
- 3
Scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella e far appassire la cipolla tritata.
- 4
Aggiungere 500 g di carne macinata di manzo nella padella e rosolarla sgranandola bene.
- 5
Incorporare 2 cucchiai di concentrato di pomodoro alla carne e far tostare brevemente.
- 6
Aggiungere i fagioli e il mais sgocciolati alla carne e scaldare brevemente il tutto.
- 7
Insaporire generosamente il composto con sale, pepe, paprika dolce e cumino.
- 8
Scaldare brevemente le 6 tortillas di grano in una padella o nel forno finché non diventano morbide e flessibili.
- 9
Cospargere ogni tortilla con un po' di cheddar grattugiato, in modo che si sciolga leggermente.
- 10
Distribuire i cubetti di pomodoro e le striscioline di insalata sopra la carne.
- 11
Ripiegare i lati delle tortillas e arrotolarle ben strette.