Lenticchie con riso, chorizo e morcilla
di Tavolino
Uno stufato tradizionale e confortante che unisce lenticchie a gustosi insaccati come chorizo e morcilla, servito con riso per un piatto completo e nutriente.
Ingredienti
- Morcillas 3 unità
- Chorizos 2 unità
- Salsicce 3 unità
- Lenticchie cotte 1 barattolo
- Riso lungo a piacere
- Aglio 6 spicchi
- Sale 1 pizzico
- Pepe 1 pizzico
- Pomodoro fresco 1 unità
- Passata di pomodoro 5 cucchiaini
- Cipolla 1 media
- Olio d'oliva 1 filo
Preparazione
- 1
Bollire le lenticchie del barattolo in una pentola con acqua finché non saranno calde.
- 2
Tritare finemente la cipolla e i 6 spicchi d'aglio.
- 3
Scaldare un filo d'olio d'oliva in una padella e soffriggere la cipolla tritata finché non sarà dorata.
- 4
Aggiungere il pomodoro fresco tagliato a cubetti piccoli nella padella e cuocere per 6 minuti. Mettere da parte il composto in un piatto.
- 5
Nella stessa padella, friggere le 3 morcillas, i 2 chorizos e le 3 salsicce finché non saranno dorati.
- 6
Incorporare il composto di cipolla e pomodoro messo da parte nella padella con gli insaccati e cuocere tutto insieme per 4 minuti.
- 7
Aggiungere i 5 cucchiaini di passata di pomodoro, sale e pepe a piacere, cuocendo per altri 7 minuti.
- 8
Scolare le lenticchie e aggiungerle alla padella, mescolando bene per amalgamare tutti i sapori.
- 9
In una pentola a parte, scaldare dell'olio e soffriggere il riso lungo con aglio schiacciato.
- 10
Aggiungere acqua al riso e bollire finché non sarà cotto.
- 11
Servire le lenticchie in umido accompagnate dal riso cotto.