1. 1

   Passaggio 1

   Preriscaldare il forno a 200 °C. Cuocere la testa d'aglio intera e non sbucciata in forno per 30 minuti.

   Timer 30 min
2. 2

   Passaggio 2

   Sbucciare le cipolle e tagliarle a dadini fini.

3. 3

   Passaggio 3

   Sciogliere il burro in una pentola e far appassire i dadini di cipolla.

4. 4

   Passaggio 4

   Versare il brodo di carne sulle cipolle, coprire la pentola e lasciar sobbollire per 20 minuti.

   Timer 20 min
5. 5

   Passaggio 5

   Togliere la testa d'aglio dal forno, lasciarla raffreddare leggermente e spremere gli spicchi fuori dalla buccia.

6. 6

   Passaggio 6

   Aggiungere gli spicchi d'aglio alla zuppa e frullare il tutto con un mixer a immersione fino a ottenere una consistenza fine.

7. 7

   Passaggio 7

   Incorporare la panna da montare nella zuppa e portare brevemente a ebollizione.

8. 8

   Passaggio 8

   Insaporire la zuppa con sale, pepe e aceto di vino bianco.

9. 9

   Passaggio 9

   In una tazza, sbattere i tuorli con un po' di zuppa calda.

10. 10

    Passaggio 10

    Unire il composto di tuorli alla zuppa quasi bollente, mescolando energicamente con una frusta.

11. 11

    Passaggio 11

    Togliere la pentola dal fuoco. Servire la zuppa nelle ciotole.

12. 12

    Passaggio 12

    Cospargere con parmigiano grattugiato ed erba cipollina tagliata a rondelle e servire.

Spazio/frecce: passaggio successivo o precedente