1. 1

   Passaggio 1

   Tagliare la fontina e la toma a cubetti.

2. 2

   Passaggio 2

   Portare l'acqua a sfiorare il bollore in un tegame dal fondo spesso e aggiungere il sale.

3. 3

   Passaggio 3

   Versare la farina di mais a pioggia nell'acqua, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno.

4. 4

   Passaggio 4

   Aggiungere un filo d'olio extravergine d'oliva per evitare la formazione di grumi.

5. 5

   Passaggio 5

   Cuocere la polenta a fuoco dolce per 50 minuti, mescolando costantemente per non farla attaccare.

   Timer 50 min
6. 6

   Passaggio 6

   Cinque minuti prima della fine della cottura, unire i cubetti di fontina e toma.

7. 7

   Passaggio 7

   Mescolare bene affinché i formaggi si sciolgano completamente nella polenta.

8. 8

   Passaggio 8

   Nel frattempo, sciogliere il burro in un pentolino a fuoco dolce.

9. 9

   Passaggio 9

   Versare la polenta pronta in ciotole di terracotta.

10. 10

    Passaggio 10

    Creare una conca al centro della polenta e versarvi il burro fuso.

11. 11

    Passaggio 11

    Completare con una spolverata di pepe nero e servire ben calda.

Spazio/frecce: passaggio successivo o precedente