Cavolfiore al formaggio veloce
di Tavolino
Un contorno classico e confortante con tenere cimette di cavolfiore ricoperte da una ricca e cremosa salsa al formaggio, completato da una croccante copertura di pangrattato.
Ingredienti
- Cheddar stagionato, grattugiato 100g
- Pangrattato fresco 50g
- Prezzemolo a foglia piatta, tritato grossolanamente 1 manciata
- Cavolfiore grande, tagliato a cimette 1
- Latte intero 1l più un goccio
- Cipolla piccola, tagliata a metà 1
- Burro 85g
- Farina 00 85g
Preparazione
- 1
Preriscalda il forno a 200°C (ventilato 180°C/gas 6).
- 2
Taglia il cavolfiore grande a cimette.
- 3
Metti le cimette in una pentola capiente, copri con acqua e fai bollire per 5 minuti finché non saranno appena tenere.
- 4
Scola bene il cavolfiore e mettilo da parte.
- 5
In un pentolino a parte, sciogli 85g di burro a fuoco medio.
- 6
Incorpora 85g di farina 00 e cuoci per 1 minuto per formare un roux.
- 7
Aggiungi gradualmente 1l più un goccio di latte intero mescolando con una frusta finché la salsa non sarà liscia.
- 8
Aggiungi la cipolla piccola tagliata a metà alla salsa e fai sobbollire per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- 9
Rimuovi la cipolla dalla salsa e gettala via.
- 10
Incorpora 100g di cheddar stagionato grattugiato finché non si sarà sciolto.
- 11
Metti il cavolfiore scolato in una pirofila da forno e versaci sopra la salsa al formaggio.
- 12
Copri con 50g di pangrattato fresco e i restanti 50g di cheddar stagionato grattugiato.
- 13
Cuoci in forno per 20 minuti finché non sarà dorato e gorgogliante.
- 14
Guarnisci con 1 manciata di prezzemolo a foglia piatta tritato grossolanamente prima di servire.