1. 1

   Passaggio 1

   Preriscalda il forno a 200°C (ventilato 180°C/gas 6).

2. 2

   Passaggio 2

   Taglia il cavolfiore grande a cimette.

3. 3

   Passaggio 3

   Metti le cimette in una pentola capiente, copri con acqua e fai bollire per 5 minuti finché non saranno appena tenere.

   Timer 5 min
4. 4

   Passaggio 4

   Scola bene il cavolfiore e mettilo da parte.

5. 5

   Passaggio 5

   In un pentolino a parte, sciogli 85g di burro a fuoco medio.

6. 6

   Passaggio 6

   Incorpora 85g di farina 00 e cuoci per 1 minuto per formare un roux.

   Timer 1 min
7. 7

   Passaggio 7

   Aggiungi gradualmente 1l più un goccio di latte intero mescolando con una frusta finché la salsa non sarà liscia.

8. 8

   Passaggio 8

   Aggiungi la cipolla piccola tagliata a metà alla salsa e fai sobbollire per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

   Timer 10 min
9. 9

   Passaggio 9

   Rimuovi la cipolla dalla salsa e gettala via.

10. 10

    Passaggio 10

    Incorpora 100g di cheddar stagionato grattugiato finché non si sarà sciolto.

11. 11

    Passaggio 11

    Metti il cavolfiore scolato in una pirofila da forno e versaci sopra la salsa al formaggio.

12. 12

    Passaggio 12

    Copri con 50g di pangrattato fresco e i restanti 50g di cheddar stagionato grattugiato.

13. 13

    Passaggio 13

    Cuoci in forno per 20 minuti finché non sarà dorato e gorgogliante.

    Timer 20 min
14. 14

    Passaggio 14

    Guarnisci con 1 manciata di prezzemolo a foglia piatta tritato grossolanamente prima di servire.

Spazio/frecce: passaggio successivo o precedente