Rotolo Big Mac Low-Carb
di Tavolino
Un'alternativa a basso contenuto di carboidrati al classico hamburger, in cui un composto saporito di quark e formaggio funge da base per l'impasto, farcito con carne macinata, formaggio e una salsa speziata.
Ingredienti
- Quark magro 250 g
- Formaggio grattugiato 100 g
- Uova 3
- Ketchup 2 cucchiaini
- Senape 1 cucchiaino
- Yogurt naturale 2 cucchiai
- Carne macinata 250 g
- Sale 1 pizzico
- Pepe 1 pizzico
- Formaggio fuso (sottilette) 3 fette
- Cetriolini sott'aceto 3
- Insalata 1 manciata
- Pomodori 1
Preparazione
- 1
Preriscaldare il forno a 180 °C in modalità statica.
- 2
Mescolare 250 g di quark magro, 100 g di formaggio grattugiato e 3 uova fino a ottenere un composto denso.
- 3
Distribuire il composto in modo uniforme su una teglia foderata con carta da forno.
- 4
Cuocere l'impasto in forno per circa 20 minuti e lasciarlo raffreddare completamente.
- 5
Per la salsa, mescolare 2 cucchiaini di ketchup, 1 cucchiaino di senape e 2 cucchiai di yogurt naturale in una ciotolina.
- 6
Rosolare 250 g di carne macinata in padella con sale e pepe, sgranandola bene.
- 7
Tagliare 3 cetriolini a fettine sottili e aggiungerli brevemente alla carne macinata in padella.
- 8
Spalmare due terzi della salsa sull'impasto ormai freddo.
- 9
Distribuire la carne macinata calda sull'impasto e adagiarvi sopra le 3 fette di formaggio fuso, in modo che si sciolgano leggermente.
- 10
Distribuire l'insalata e i pomodori affettati sopra la carne macinata.
- 11
Versare la salsa rimanente sopra il ripieno.
- 12
Arrotolare delicatamente l'impasto aiutandosi con la carta da forno per formare un rotolo compatto.