Cavolini di Bruxelles saltati con mandorle
di Tavolino
Un piatto saporito a base di cavolini di Bruxelles freschi, arricchito da mandorle croccanti, pomodori ed erbe aromatiche fresche. Un piatto sano e leggero, perfetto sia come portata principale che come contorno.
Ingredienti
- Cavolini di Bruxelles 1 kg
- Pomodori 4
- Cipolla 1
- Spicchio d'aglio 1
- Basilico 0.25 mazzetto
- Prezzemolo 0.25 mazzetto
- Olio di colza 4 cucchiaini
- Brodo vegetale 100 ml
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Mandorle 80 g
- Aceto di vino bianco 2 cucchiai
- Miele 0.5 cucchiaino
Preparazione
- 1
Lavare, pulire e tagliare a metà 1 kg di cavolini di Bruxelles.
- 2
Lavare, dividere in quattro e privare dei semi 4 pomodori.
- 3
Sbucciare e tritare finemente 1 cipolla e 1 spicchio d'aglio.
- 4
Lavare, asciugare e tritare finemente 0.25 mazzetto di basilico e 0.25 mazzetto di prezzemolo.
- 5
Scaldare 4 cucchiaini di olio di colza in una padella capiente.
- 6
Far appassire la cipolla e l'aglio tritati nella padella a fuoco medio.
- 7
Aggiungere i cavolini di Bruxelles e i pomodori e far cuocere per 2–3 minuti.
- 8
Sfumare con 100 ml di brodo vegetale.
- 9
Coprire e far cuocere il contenuto della padella a fuoco medio per 6–8 minuti.
- 10
Condire con sale e pepe.
- 11
Incorporare 80 g di mandorle e far cuocere per altri 2–3 minuti, finché il liquido non sarà quasi evaporato.
- 12
Mescolare aggiungendo le erbe tritate, 2 cucchiai di aceto di vino bianco e 0.5 cucchiaino di miele.
- 13
Regolare di sale e pepe e servire.