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   Passaggio 1

   Pelare le carote e tagliarle a rondelle sottili. Sbucciare le cipolle e gli spicchi d'aglio e tritarli finemente. Lavare, pulire il porro e tagliarlo a rondelle.

2. 2

   Passaggio 2

   Pelare lo zenzero e tritarlo molto finemente.

3. 3

   Passaggio 3

   Scaldare 2 cucchiai di olio vegetale neutro in una pentola.

4. 4

   Passaggio 4

   Aggiungere le cipolle, l'aglio, lo zenzero e le carote nella pentola e far appassire a fuoco medio per circa 5 minuti.

   Timer 5 min
5. 5

   Passaggio 5

   Aggiungere 1 cucchiaio di curry in polvere alle verdure e far rosolare brevemente finché non sprigiona il suo aroma.

6. 6

   Passaggio 6

   Aggiungere le rondelle di porro e mescolare brevemente.

7. 7

   Passaggio 7

   Sciacquare 150 g di lenticchie rosse in un colino sotto acqua fredda.

8. 8

   Passaggio 8

   Versare le lenticchie nella pentola insieme a 400 ml di latte di cocco e 250 ml di brodo vegetale.

9. 9

   Passaggio 9

   Portare il curry a bollore e lasciar cuocere a fuoco ridotto per circa 15 minuti, finché le lenticchie non saranno tenere.

   Timer 15 min
10. 10

    Passaggio 10

    Incorporare 100 ml di succo di maracuja o d'arancia.

11. 11

    Passaggio 11

    Regolare di sale e pepe di Cayenna.

12. 12

    Passaggio 12

    Lavare il coriandolo o il prezzemolo fresco, asciugarlo e tritarlo grossolanamente.

13. 13

    Passaggio 13

    Insaporire il curry di lenticchie con una spruzzata di succo di lime e servire guarnito con le erbe aromatiche.

Spazio/frecce: passaggio successivo o precedente