Crostata di mele con crumble
di Tavolino
Una deliziosa torta autunnale con una base morbida, un ripieno di mele alla cannella e uno strato croccante di crumble. Perfetta per accompagnare il caffè.
Ingredienti
- Farina autolievitante 250 g
- Burro 150 g
- Zucchero semolato chiaro 125 g
- Sale 1 pizzico
- Uovo 1
- Burro (per ungere) 10 g
- Mele 600 g
- Cannella 2 cucchiaini
- Amido di mais 1 cucchiaio
- Burro freddo 60 g
- Farina 90 g
- Zucchero 75 g
Preparazione
- 1
Mescola 150 g di burro con 125 g di zucchero semolato chiaro. Aggiungi 1 uovo e amalgama brevemente.
- 2
Aggiungi 250 g di farina autolievitante e 1 pizzico di sale. Impasta brevemente fino a ottenere un panetto morbido.
- 3
Forma una palla con l'impasto, copri e lascia riposare in frigorifero per 30 minuti.
- 4
Preriscalda il forno a 180 °C.
- 5
Rivesti il fondo di una tortiera a cerniera (28 cm) con carta forno e imburra i bordi con 10 g di burro.
- 6
Sbuccia 600 g di mele, rimuovi il torsolo e tagliale a cubetti di 2 cm.
- 7
In una ciotola, mescola i cubetti di mela con 2 cucchiaini di cannella e 1 cucchiaio di amido di mais.
- 8
Per il crumble, lavora con la punta delle dita 90 g di farina, 75 g di zucchero e 60 g di burro freddo fino a ottenere delle briciole.
- 9
Distribuisci l'impasto nella tortiera e premilo con un cucchiaio sul fondo e lungo i bordi.
- 10
Distribuisci il composto di mele sulla base e premi leggermente.
- 11
Cospargi le briciole uniformemente sopra le mele.
- 12
Cuoci la torta in forno per 40 minuti fino a doratura.