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   Passaggio 1

   Lava le 900 g di melanzane, elimina il picciolo e tagliale a fette spesse circa mezzo centimetro nel senso della lunghezza.

2. 2

   Passaggio 2

   Griglia le fette di melanzana su una piastra ben calda finché non risultano dorate su entrambi i lati.

3. 3

   Passaggio 3

   Trita finemente una cipolla dorata e falla soffriggere in una padella con un filo d'olio extravergine d'oliva.

4. 4

   Passaggio 4

   Versa 1 l di passata di pomodoro nella padella, aggiungi sale e pepe nero a piacere e lascia cuocere il sugo per 20 minuti.

   Timer 20 min
5. 5

   Passaggio 5

   Taglia 250 g di mozzarella a cubetti piccoli o fettine sottili.

6. 6

   Passaggio 6

   Prendi una pirofila da forno e spalma un mestolo di sugo di pomodoro sul fondo.

7. 7

   Passaggio 7

   Fai un primo strato con le melanzane grigliate, copri con il sugo, la mozzarella e una spolverata di 100 g di formaggio grattugiato.

8. 8

   Passaggio 8

   Aggiungi alcune foglie di basilico fresco sopra lo strato appena composto.

9. 9

   Passaggio 9

   Ripeti gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti, terminando con abbondante formaggio grattugiato e sugo.

10. 10

    Passaggio 10

    Inforna la parmigiana in forno preriscaldato a 200°C e cuoci per 30 minuti fino a ottenere una crosticina dorata.

    Timer 30 min
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    Passaggio 11

    Sforna la parmigiana e lasciala riposare per 10 minuti prima di servirla calda.

    Timer 10 min

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