Insalata di pomodori, cetrioli e feta
di Tavolino
Un classico greco rinfrescante che conquista con verdure croccanti, formaggio di pecora saporito e olive: perfetto come contorno leggero o piatto unico estivo.
Ingredienti
- Pomodorini 500 g
- Cetriolo 1 pz.
- Cipolle rosse 2 pz.
- Feta 200 g
- Olive nere (denocciolate) 100 g
- Prezzemolo fresco 2 cucchiai
- Sale a piacere
- Pepe a piacere
- Olio extravergine d'oliva 4 cucchiai
Preparazione
- 1
Lavare accuratamente 500 g di pomodorini e tagliarli a metà.
- 2
Lavare 1 cetriolo, tagliarlo in quattro per il lungo e ridurlo a cubetti.
- 3
Sbucciare 2 cipolle rosse, tagliarle a metà e affettarle finemente.
- 4
Scolare 200 g di feta e tagliarla a cubetti di circa 1 cm.
- 5
Scolare bene 100 g di olive nere.
- 6
Mescolare in una ciotola i pomodori, i cubetti di cetriolo, la feta, le olive e 2 cucchiai di prezzemolo.
- 7
Condire l'insalata con sale e pepe macinato fresco.
- 8
Distribuire il composto nelle ciotole.
- 9
Guarnire l'insalata con le striscioline di cipolla e servire con un filo di 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva.