1. 1

   Passaggio 1

   Lessate i 500 g di baccalà in acqua bollente per 10 minuti.

   Timer 10 min
2. 2

   Passaggio 2

   Scolate il baccalà, rimuovete pelle e lische e riducetelo in scaglie.

3. 3

   Passaggio 3

   Pelate e tagliate 750 g di patate a cubetti piccoli.

4. 4

   Passaggio 4

   Friggete le patate in olio caldo finché non saranno dorate.

5. 5

   Passaggio 5

   In una padella, fate soffriggere 2 cipolle tritate, 3 spicchi d'aglio e 2 foglie di alloro in 100 ml di olio extravergine d'oliva.

6. 6

   Passaggio 6

   Aggiungete il baccalà al soffritto e mescolate bene.

7. 7

   Passaggio 7

   Sciogliete 40 g di burro in un pentolino e incorporate 40 g di farina.

8. 8

   Passaggio 8

   Unite 2,5 dl di latte poco alla volta, mescolando continuamente fino ad addensare.

9. 9

   Passaggio 9

   Aggiungete 2,5 dl di panna, sale, pepe e noce moscata a piacere alla salsa.

10. 10

    Passaggio 10

    Mescolate il composto di baccalà con le patate fritte.

11. 11

    Passaggio 11

    Amalgamate la besciamella al composto precedente.

12. 12

    Passaggio 12

    Trasferite il tutto in una pirofila e spolverizzate con la mozzarella grattugiata.

13. 13

    Passaggio 13

    Infornate a gratinare per 15 minuti fino a doratura.

    Timer 15 min

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