Polpette al sugo
di Tavolino
Classiche polpette di carne macinata, ammorbidite con pane al latte e cotte lentamente in un ricco sugo di pomodoro, ideali per un pranzo in famiglia.
Ingredienti
- Carne macinata di bovino 500 g
- Pancarrè 4 fette
- Latte 100 ml
- Pecorino 2 cucchiai
- Uova 2
- Passata di pomodoro 1 lt
- Prezzemolo q.b.
- Basilico q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Olio q.b.
Preparazione
- 1
Mettere 4 fette di pancarrè in una ciotola con 100 ml di latte e lasciarle ammorbidire.
- 2
Tritare finemente il prezzemolo.
- 3
In una ciotola, unire 500 g di carne macinata, le 4 fette di pancarrè strizzate, 2 uova, 2 cucchiai di pecorino, sale, pepe e il prezzemolo tritato.
- 4
Impastare bene il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.
- 5
Formare le polpette con le mani e lasciarle riposare in frigorifero.
- 6
Scaldare un filo d'olio in una padella capiente e rosolare le polpette finché non saranno dorate su tutti i lati.
- 7
Versare 1 lt di passata di pomodoro nella padella e aggiungere qualche foglia di basilico.
- 8
Coprire e lasciar cuocere le polpette nel sugo a fuoco dolce.