1. 1

   Passaggio 1

   Mettere 4 fette di pancarrè in una ciotola con 100 ml di latte e lasciarle ammorbidire.

2. 2

   Passaggio 2

   Tritare finemente il prezzemolo.

3. 3

   Passaggio 3

   In una ciotola, unire 500 g di carne macinata, le 4 fette di pancarrè strizzate, 2 uova, 2 cucchiai di pecorino, sale, pepe e il prezzemolo tritato.

4. 4

   Passaggio 4

   Impastare bene il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.

5. 5

   Passaggio 5

   Formare le polpette con le mani e lasciarle riposare in frigorifero.

6. 6

   Passaggio 6

   Scaldare un filo d'olio in una padella capiente e rosolare le polpette finché non saranno dorate su tutti i lati.

7. 7

   Passaggio 7

   Versare 1 lt di passata di pomodoro nella padella e aggiungere qualche foglia di basilico.

8. 8

   Passaggio 8

   Coprire e lasciar cuocere le polpette nel sugo a fuoco dolce.

Spazio/frecce: passaggio successivo o precedente