Zucchine al forno
di Tavolino
Piatto al forno dal tocco mediterraneo con zucchine, feta saporita e pistacchi croccanti. Un pasto vegetariano semplice e sano.
Ingredienti
- Zucchine 4 pezzi (da 250 g l'uno)
- Olio d'oliva 4 cucchiai
- Paprika in polvere q.b.
- Feta 200 g
- Pistacchi sgusciati 50 g
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
- 1
Preriscaldare il forno a 200 °C in modalità statica (o 180 °C in modalità ventilata).
- 2
Lavare accuratamente le 4 zucchine, spuntarle e tagliarle a metà per il lungo.
- 3
Incidere leggermente la polpa delle zucchine con un coltello praticando dei tagli a croce.
- 4
Spennellare le superfici tagliate delle zucchine con 4 cucchiai di olio d'oliva.
- 5
Cospargere le zucchine con un po' di paprika in polvere.
- 6
Disporre le zucchine su una teglia con la parte tagliata rivolta verso l'alto.
- 7
Cuocere in forno preriscaldato per 20 minuti.
- 8
Nel frattempo, sbriciolare grossolanamente 200 g di feta con le mani.
- 9
Tritare finemente i 50 g di pistacchi.
- 10
Dopo 20 minuti, sfornare le zucchine e distribuirvi sopra la feta.
- 11
Cuocere le zucchine in forno per altri 15 minuti, finché la feta non sarà leggermente dorata.
- 12
Sfornare le zucchine e disporle nei piatti.
- 13
Cospargere con i pistacchi tritati e condire con sale e pepe.