Salmone gratinato
di Tavolino
Delicato filetto di salmone, cotto al forno con una fresca nota di limone ed erbe aromatiche e una copertura cremosa di crème fraîche. Un piatto di pesce leggero e sano.
Ingredienti
- Filetto di salmone 800 g
- Sale a piacere
- Pepe a piacere
- Burro 1 cucchiaio
- Limoni 2 pezzi
- Prezzemolo 1 mazzetto
- Crème fraîche 150 g
Preparazione
- 1
Sciacquare 800 g di filetto di salmone, asciugarlo tamponando, rimuovere eventuali lische e tagliarlo in porzioni di uguale grandezza.
- 2
Condire i pezzi di salmone con sale e pepe.
- 3
Imburrare una pirofila con 1 cucchiaio di burro.
- 4
Disporre i pezzi di salmone conditi nella pirofila preparata.
- 5
Lavare uno dei 2 limoni, tagliarlo a fette e inserirle tra i pezzi di salmone.
- 6
Lavare bene il secondo limone, grattugiarne finemente la scorza e cospargerla sul salmone.
- 7
Sciacquare 1 mazzetto di prezzemolo, asciugarlo scuotendolo e tritarlo finemente.
- 8
Cospargere uniformemente il prezzemolo tritato sul pesce.
- 9
Mettere un ciuffo dei 150 g di crème fraîche su ogni pezzo di salmone.
- 10
Cuocere il salmone in forno preriscaldato a 180 °C (ventilato 160 °C) per 15 minuti.