1. 1

   Passaggio 1

   Pulire 1/3 di cipolla di Tropea, tagliarla a cubetti piccoli e lasciarla in ammollo in acqua fredda o ghiacciata per mantenerla croccante.

2. 2

   Passaggio 2

   Tritare finemente i 2 pomodori secchi, il cucchiaino di capperi dissalati e il basilico fresco lavato.

3. 3

   Passaggio 3

   Schiacciare grossolanamente i 220 g di ceci già cotti in una ciotola usando una forchetta.

4. 4

   Passaggio 4

   Aggiungere ai ceci il trito di pomodori secchi, capperi e basilico.

5. 5

   Passaggio 5

   Scolare la cipolla di Tropea e unirla al composto di ceci.

6. 6

   Passaggio 6

   Incorporare 1 cucchiaino di senape e 1 cucchiaino di maionese al ripieno.

7. 7

   Passaggio 7

   Condire il composto con pepe e un filo di olio di oliva extravergine a piacere, mescolando bene.

8. 8

   Passaggio 8

   Lavare i 3 pomodori tondi, tagliare la calotta superiore e svuotarli accuratamente della polpa con un cucchiaio.

9. 9

   Passaggio 9

   Riempire i pomodori svuotati con la farcia di ceci preparata e servire subito.

Spazio/frecce: passaggio successivo o precedente