Cremoso budino alla vaniglia
di Tavolino
Un classico budino alla vaniglia fatto in casa senza preparati pronti, realizzato con vera vaniglia e pochi ingredienti in soli 10 minuti, dal gusto meravigliosamente cremoso.
Ingredienti
- Latte 500 ml (3,5% di grassi)
- Zucchero 60 g
- Amido di mais 30 g
- Tuorli 2 (taglia M)
- Sale 1 pizzico
- Bacello di vaniglia 1
- Frutti di bosco freschi o surgelati a piacere (per servire)
Preparazione
- 1
Incidere il bacello di vaniglia per il lungo e raschiare i semi con il dorso di un coltello.
- 2
Versare 400 ml di latte in un pentolino insieme al bacello e ai semi di vaniglia e portare a bollore.
- 3
Nel frattempo, in una ciotola, mescolare bene 30 g di amido di mais, 60 g di zucchero, 1 pizzico di sale e 100 ml di latte freddo fino a ottenere un composto liscio.
- 4
Incorporare i 2 tuorli al composto di amido fino a ottenere una crema omogenea.
- 5
Rimuovere il bacello di vaniglia dal latte in ebollizione.
- 6
Versare il composto di amido nel latte bollente mescolando.
- 7
Far sobbollire il budino a fuoco medio per 1 minuto, continuando a mescolare, finché non si addensa.
- 8
Versare il budino pronto nelle coppette e guarnire, se desiderato, con frutti di bosco freschi o scongelati.