1. 1

   Passaggio 1

   Pulire i broccoli, lavarli, tagliarli a piccole cimette e cuocerli per 5 minuti in acqua bollente salata.

   Timer 5 min
2. 2

   Passaggio 2

   Scolare i broccoli, passarli brevemente sotto l'acqua fredda e lasciarli sgocciolare bene.

3. 3

   Passaggio 3

   Sbriciolare la feta (50 g). Pulire il cipollotto (1 pz), lavarlo e tritarlo finemente.

4. 4

   Passaggio 4

   Lavare le erbe aromatiche (5 g), asciugarle scuotendole e tritarle finemente.

5. 5

   Passaggio 5

   Rivestire una teglia per muffin con pirottini di carta. Distribuire uniformemente il riso integrale cotto (120 g) negli stampini.

6. 6

   Passaggio 6

   Distribuire la feta e i cipollotti sul riso negli stampini.

7. 7

   Passaggio 7

   Spezzettare i broccoli e il salmone affumicato (150 g) e aggiungerli negli stampini.

8. 8

   Passaggio 8

   In una ciotola, sbattere le uova (7 pz) con la panna da montare (2 cucchiai) e l'olio d'oliva (2 cucchiai).

9. 9

   Passaggio 9

   Condire generosamente il composto di uova con sale e pepe e incorporare le erbe tritate.

10. 10

    Passaggio 10

    Versare il composto di uova negli stampini da muffin fino a poco sotto il bordo e mescolare leggermente con una forchetta.

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    Passaggio 11

    Cuocere nel forno preriscaldato a 200 °C (forno ventilato 180 °C) per circa 20 minuti, finché il composto di uova non si sarà rappreso.

    Timer 20 min
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    Passaggio 12

    Estrarre i muffin pronti dal forno, guarnire con il crescione (1 vaschetta) e servire.

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