1. 1

   Passaggio 1

   Metti in ammollo 20 g di funghi porcini secchi in 150 ml di vino rosso per 30 minuti.

   Timer 30 min
2. 2

   Passaggio 2

   Trita finemente o affetta 1 kg di funghi champignon.

3. 3

   Passaggio 3

   Trita 1 cipolla e 3 spicchi d'aglio.

4. 4

   Passaggio 4

   Scalda 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva e 30 g di burro in una padella capiente a fuoco medio-alto.

5. 5

   Passaggio 5

   Fai soffriggere 1 cipolla e 3 spicchi d'aglio finché non saranno appassiti.

6. 6

   Passaggio 6

   Aggiungi 4 filetti di acciuga nella padella e cuoci finché non si saranno sciolti nel fondo di cottura.

7. 7

   Passaggio 7

   Aggiungi 1 kg di funghi champignon e cuoci finché non avranno rilasciato il liquido e saranno diventati dorati.

8. 8

   Passaggio 8

   Incorpora 2 cucchiai di concentrato di pomodoro e 1 cucchiaio di farina; cuoci per 2 minuti per farli caramellare.

   Timer 2 min
9. 9

   Passaggio 9

   Versa i 150 ml di vino rosso usati per l'ammollo, raschiando il fondo della padella.

10. 10

    Passaggio 10

    Aggiungi i porcini ammollati, 500 ml di brodo di pollo, 2 rametti di timo e 2 foglie di alloro.

11. 11

    Passaggio 11

    Fai sobbollire il sugo per 15 minuti finché non sarà denso e ricco.

    Timer 15 min
12. 12

    Passaggio 12

    Nel frattempo, cuoci 400 g di pasta in acqua bollente salata seguendo le istruzioni sulla confezione.

13. 13

    Passaggio 13

    Unisci 100 g di parmigiano al ragù e regola di sale e pepe.

14. 14

    Passaggio 14

    Salta la pasta cotta con il ragù di funghi e servi immediatamente.

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