Tabulé fatto in casa senza cottura
di Tavolino
Un'insalata estiva rinfrescante e facile da preparare, composta da semola fine, verdure croccanti, erbe fresche e uvetta, il tutto senza alcuna cottura.
Ingredienti
- Semola di grano duro fine 300 g
- Pomodori 300 g
- Cetriolo 200 g
- Peperone 150 g
- Uvetta 75 g
- Prezzemolo piatto 30 g
- Menta fresca 20 foglie
- Olio extravergine d'oliva 6 cucchiai
- Limoni 2 pezzi
- Sale 1 pizzico
- Pepe 1 pizzico
Preparazione
- 1
Versare 300 g di semola di grano duro fine in una ciotola capiente.
- 2
Aggiungere 6 cucchiai di olio extravergine d'oliva e il succo di 2 limoni nella ciotola. Mescolare.
- 3
Tagliare 300 g di pomodori, 200 g di cetriolo e 150 g di peperone a dadini piccoli.
- 4
Aggiungere i dadini di verdura con il loro succo e 75 g di uvetta nella semola.
- 5
Mescolare bene il tutto affinché la semola si impregni dei succhi.
- 6
Tritare finemente 30 g di prezzemolo piatto e 20 foglie di menta fresca.
- 7
Incorporare le erbe tritate al composto e mescolare.
- 8
Coprire la ciotola e lasciare riposare in frigorifero per almeno 2 ore.
- 9
Prima di servire, assaggiare e regolare il condimento con 1 pizzico di sale e 1 pizzico di pepe.