Paella marinara facile
di Tavolino
Una paella tradizionale spagnola ai frutti di mare, semplice da preparare passo dopo passo, ideale da condividere in famiglia e per sorprendere i tuoi ospiti con un piatto delizioso.
Ingredienti
- riso a chicco tondo 400 grammi
- gamberi o mazzancolle 8 unità
- seppia o calamaro 1 unità
- cozze o vongole 100 grammi
- peperone verde 1 unità
- spicchi d'aglio 2 unità
- pomodori o passata di pomodoro 3 unità o 5-6 cucchiai
- colorante per riso o pistilli di zafferano 1 cucchiaino da dessert
- brodo di pesce 1.2 litri
- olio d'oliva un filo
- sale 1 pizzico
Preparazione
- 1
Pulisci e taglia la seppia o il calamaro a cubetti e il peperone verde a strisce. Trita i 2 spicchi d'aglio e grattugia i pomodori.
- 2
Pulisci le cozze o le vongole e rimuovi il bisso se necessario.
- 3
Scalda un filo d'olio d'oliva nella paellera e rosola gli 8 gamberi o mazzancolle finché non cambiano colore. Rimuovili e mettili da parte.
- 4
Nello stesso olio, rosola la seppia o il calamaro a pezzi finché non sarà dorata.
- 5
Aggiungi il peperone verde e soffriggi per 5 minuti finché non sarà tenero.
- 6
Incorpora gli spicchi d'aglio tritati e soffriggi brevemente.
- 7
Aggiungi la passata di pomodoro e cuoci tutto insieme per 8 minuti finché l'acqua non sarà evaporata.
- 8
Aggiungi i 400 grammi di riso a chicco tondo e tostalo con il soffritto per 2 minuti.
- 9
Versa gli 1.2 litri di brodo di pesce caldo e aggiungi 1 cucchiaino da dessert di colorante o zafferano e un pizzico di sale.
- 10
Cuoci a fiamma vivace per 8 minuti senza mescolare il riso.
- 11
Abbassa la fiamma e disponi i gamberi messi da parte e le cozze o vongole sopra il riso.
- 12
Cuoci a fiamma dolce per altri 10 minuti finché il brodo non sarà completamente assorbito.
- 13
Spegni il fuoco, copri la paella con un panno pulito e lascia riposare 5 minuti prima di servire.