1. 1

   Passaggio 1

   Mescolare 140 g di burro morbido con 75 g di zucchero a velo.

2. 2

   Passaggio 2

   Aggiungere 1 uovo, 250 g di farina, 25 g di farina di mandorle e 1 pizzico di sale. Mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.

3. 3

   Passaggio 3

   Stendere l'impasto tra due fogli di carta forno e lasciar riposare 1 ora in frigorifero.

   Timer 60 min
4. 4

   Passaggio 4

   Foderare uno stampo imburrato con l'impasto, bucherellare il fondo con una forchetta e refrigerare per 15 minuti.

   Timer 15 min
5. 5

   Passaggio 5

   Preriscaldare il forno a 180 °C. Cuocere la base alla cieca per 15 minuti.

   Timer 15 min
6. 6

   Passaggio 6

   Mescolare 60 g di farina di mandorle, 50 g di zucchero a velo e 1 cucchiaino di amido di mais.

7. 7

   Passaggio 7

   Incorporare 25 g di burro fuso, 1 uovo, 50 g di crème fraîche e 1 cucchiaino di estratto di vaniglia. Sbattere fino a ottenere una crema liscia.

8. 8

   Passaggio 8

   Spalmare la crema di mandorle sulla base della crostata precotta.

9. 9

   Passaggio 9

   Snocciolare 800 g di albicocche, tagliarle a spicchi e disporle sulla crema, con la parte concava rivolta verso l'alto.

10. 10

    Passaggio 10

    Cospargere con 1 cucchiaio di zucchero di canna e una manciata di mandorle a lamelle.

11. 11

    Passaggio 11

    Infornare a 180 °C per 30-35 minuti fino a caramellizzazione.

    Timer 35 min
12. 12

    Passaggio 12

    Lasciar intiepidire la crostata. Spennellare le albicocche con 1 cucchiaio di confettura di albicocche riscaldata.

Spazio/frecce: passaggio successivo o precedente