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   Passaggio 1

   Lavare accuratamente 400 g di patate rosse e cuocerle intere in una pentola con acqua fredda salata.

2. 2

   Passaggio 2

   Sbucciare 500 g di zucca mantovana, rimuovere semi e filamenti, quindi tagliarla a pezzi.

3. 3

   Passaggio 3

   Dopo 20 minuti di cottura delle patate, aggiungere la zucca nella pentola.

   Timer 20 min
4. 4

   Passaggio 4

   Cuocere per ulteriori 15 minuti, verificando che le verdure siano tenere ma non sfatte.

   Timer 15 min
5. 5

   Passaggio 5

   Scolare le verdure e schiacciare le patate e la zucca su una spianatoia con 150 g di farina 00.

6. 6

   Passaggio 6

   Aggiungere 2 tuorli al composto e impastare brevemente fino a ottenere un panetto omogeneo.

7. 7

   Passaggio 7

   Spolverare il piano con semola di grano duro e formare dei filoncini spessi circa 1,5 cm.

8. 8

   Passaggio 8

   Tagliare i filoncini in tocchetti di 1,5 cm di lunghezza.

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   Passaggio 9

   Modellare gli gnocchi e rigarli premendo leggermente con una forchetta o un rigagnocchi.

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    Passaggio 10

    Disporre gli gnocchi su un vassoio spolverizzato con semola, pronti per la cottura.

Spazio/frecce: passaggio successivo o precedente