Moqueca di pesce facile
di Tavolino
Una moqueca gustosa e pratica, ispirata alla cucina capixaba, che unisce succulenti tranci di pesce a un soffritto aromatico di peperoni, pomodoro e cipolla.
Ingredienti
- Tranci di palombo 1 kg
- Peperone verde 1 unità
- Peperone rosso 1 unità
- Peperone giallo 1 unità
- Pomodoro 1 unità
- Cipolla 1 unità
- Olio extravergine d'oliva un filo
- Salsa di soia a piacere
- Aceto o limone a piacere
- Zafferano a piacere
- Sale a piacere
- Pepe nero a piacere
- Coriandolo 1 mazzetto
Preparazione
- 1
Condisci 1 kg di tranci di palombo con sale, pepe nero, zafferano e un po' di aceto o limone a piacere.
- 2
Lascia marinare il pesce per alcuni minuti affinché assorba gli aromi.
- 3
Taglia a rondelle 1 peperone verde, 1 peperone rosso, 1 peperone giallo, 1 pomodoro e 1 cipolla.
- 4
In una pentola, scalda un filo d'olio extravergine d'oliva.
- 5
Crea uno strato sul fondo della pentola con una parte delle rondelle di cipolla, pomodoro e peperoni.
- 6
Disponi i tranci di pesce conditi sopra il letto di verdure.
- 7
Copri il pesce con le restanti rondelle di peperoni, pomodoro e cipolla.
- 8
Aggiungi un po' di salsa di soia a piacere sopra gli ingredienti.
- 9
Trita 1 mazzetto di coriandolo e spargilo generosamente nella pentola.
- 10
Copri la pentola e cuoci a fuoco medio finché il pesce non sarà cotto e le verdure tenere.