1. 1

   Passaggio 1

   Tagliare le melanzane a fette spesse quanto un dito, cospargerle di sale e lasciarle riposare per 60 minuti.

   Timer 60 min
2. 2

   Passaggio 2

   Asciugare le melanzane, infarinarle e friggerle in olio bollente, poche alla volta, fino a doratura.

3. 3

   Passaggio 3

   Lasciar scolare le fette di melanzane fritte su carta assorbente.

4. 4

   Passaggio 4

   Tritare la cipolla e tritare finemente l'aglio.

5. 5

   Passaggio 5

   Far appassire la cipolla e l'aglio in 3 cucchiai di olio d'oliva.

6. 6

   Passaggio 6

   Aggiungere 500 g di passata di pomodoro e lasciar cuocere brevemente.

7. 7

   Passaggio 7

   Tagliare il basilico e aggiungerlo alla salsa di pomodoro.

8. 8

   Passaggio 8

   Ungere una pirofila con olio d'oliva e distribuire un po' d'aglio sul fondo.

9. 9

   Passaggio 9

   Disporre uno strato di melanzane nella pirofila.

10. 10

    Passaggio 10

    Distribuirvi sopra un po' di salsa di pomodoro, mozzarella e parmigiano.

11. 11

    Passaggio 11

    Ripetere il procedimento fino a esaurire tutti gli ingredienti.

12. 12

    Passaggio 12

    Cuocere lo sformato in forno a 200 °C per circa 35 minuti fino a doratura.

    Timer 35 min

Spazio/frecce: passaggio successivo o precedente