1. 1

   Passaggio 1

   Scottare le albicocche in acqua bollente, lasciarle riposare brevemente e pelarle.

2. 2

   Passaggio 2

   Incidere delicatamente i frutti, rimuovere il nocciolo e inserire una zolletta di zucchero in ciascuno.

3. 3

   Passaggio 3

   Lessare le patate con la buccia, scolarle, sbucciarle e passarle allo schiacciapatate ancora calde.

4. 4

   Passaggio 4

   Impastare la massa di patate con sale, tuorli e farina fino a ottenere un composto liscio.

5. 5

   Passaggio 5

   Stendere l'impasto su una superficie infarinata e tagliarlo in quadrati di circa 5x5 cm.

6. 6

   Passaggio 6

   Posizionare un'albicocca preparata al centro di ogni quadrato di impasto.

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   Passaggio 7

   Avvolgere l'impasto attorno al frutto e formare con le mani un canederlo rotondo.

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   Passaggio 8

   Portare a ebollizione abbondante acqua salata in una pentola capiente.

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   Passaggio 9

   Immergere i canederli nell'acqua e lasciarli cuocere a fuoco lento per 10 minuti.

   Timer 10 min
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    Passaggio 10

    Nel frattempo, sciogliere il burro in una padella e farvi tostare il pangrattato fino a doratura.

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    Passaggio 11

    Estrarre i canederli dall'acqua con una schiumarola e lasciarli sgocciolare brevemente.

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    Passaggio 12

    Passare i canederli nel pangrattato tostato e cospargerli con zucchero a velo prima di servire.

Spazio/frecce: passaggio successivo o precedente