Naan vegano
di Tavolino
Pane piatto indiano fatto in casa, soffice e preparato in padella, completamente privo di prodotti di origine animale. È il contorno ideale per curry o zuppe e può essere arricchito meravigliosamente con un aromatico burro all'aglio.
Ingredienti
- acqua tiepida 120 ml
- lievito di birra secco 3,5 g
- zucchero 1 cucchiaino
- olio d'oliva 1 cucchiaio
- yogurt di soia 60 g
- sale 0,5 cucchiaino
- farina di grano tenero 300 g
- burro vegano 2 cucchiai
- spicchi d'aglio 2 pezzi
- pepe 1 pizzico
- erbe fresche 1 cucchiaio
- olio per friggere 1 cucchiaio
Preparazione
- 1
Mescolare 120 ml di acqua tiepida, 3,5 g di lievito di birra secco e 1 cucchiaino di zucchero in una ciotola.
- 2
Lasciare riposare il composto per 10 minuti finché non diventa schiumoso.
- 3
Aggiungere 1 cucchiaio di olio d'oliva, 60 g di yogurt di soia, 0,5 cucchiaino di sale e 300 g di farina di grano tenero al composto di lievito.
- 4
Mescolare grossolanamente il tutto con un cucchiaio.
- 5
Impastare il composto su una superficie infarinata per 5-10 minuti fino a renderlo liscio ed elastico.
- 6
Mettere l'impasto in una ciotola unta, coprire e lasciare lievitare in un luogo caldo per 60 minuti.
- 7
Dividere l'impasto in 6 pezzi di uguale dimensione.
- 8
Stendere ogni pezzo su una superficie di lavoro infarinata fino a uno spessore di circa 0,5 cm, dandogli una forma ovale o rotonda.
- 9
Scaldare una padella a fuoco medio e spennellarla con un po' di olio per friggere.
- 10
Cuocere i pani uno alla volta per circa 2-3 minuti per lato, finché non si formano delle bolle e diventano dorati.
- 11
Tenere in caldo i pani pronti sotto un canovaccio.
- 12
Per il burro all'aglio, mescolare 2 cucchiai di burro vegano, 2 spicchi d'aglio tritati, 1 pizzico di pepe, un po' di sale e 1 cucchiaio di erbe fresche.
- 13
Spennellare i Naan caldi con il burro all'aglio e servire.