Bowl di tofu con grano saraceno e fagioli rossi
di Ginger-7089
Una bowl sostanziosa e ricca di proteine con tofu saltato, grano saraceno dal gusto di nocciola, fagioli rossi e una fresca insalata di pomodori e cipolle.
Ingredienti
- Grano saraceno 60 g
- Tofu 200 g
- Fagioli rossi (in scatola) 200 g
- Pomodoro 1 pezzo
- Cipolla rossa 1 pezzo
- Crema a scelta (foto: aioli) 3 cucchiai
- Olio per friggere 1 cucchiaio
- Spezie (paprika, sale, pepe) a piacere
Preparazione
- 1
Cuocere 60 g di grano saraceno in acqua seguendo le istruzioni sulla confezione.
- 2
Tagliare 200 g di tofu a cubetti e cospargerli con le spezie.
- 3
Scaldare 1 cucchiaio di olio in una padella e rosolare i cubetti di tofu su tutti i lati fino a doratura.
- 4
Tagliare a dadini piccoli 1 pomodoro e 1 cipolla rossa e mescolarli.
- 5
Mettere il grano saraceno cotto in una ciotola.
- 6
Aggiungere 200 g di fagioli rossi, il tofu saltato e il mix di pomodoro e cipolla.
- 7
Guarnire con 3 cucchiai di crema a scelta e servire.