Tofu sbriciolato in stile asiatico
di Tavolino
Un tofu sbriciolato versatile e ricco di proteine, condito con una saporita salsa in stile asiatico, perfetto per saltati in padella, insalate o come guarnizione per bowl di cereali.
Ingredienti
- Tofu extra sodo 900 g
- Zenzero, tritato 1 cucchiaio
- Aglio, tritato 1 cucchiaio
- Salsa di soia a basso contenuto di sodio 60 ml
- Aceto di riso 60 ml
- Peperoncino rosso secco in scaglie 1 cucchiaino
- Acqua 120 ml
- Salsa hoisin 2 cucchiai
- Olio di sesamo 2 cucchiai
Preparazione
- 1
Schiacciare bene 900 g di tofu extra sodo per rimuovere l'acqua in eccesso, quindi asciugarlo tamponando con carta assorbente.
- 2
Sbriciolare il tofu asciugato in piccoli pezzi delle dimensioni di un boccone all'interno di una ciotola capiente.
- 3
In una padella, unire 1 cucchiaio di zenzero, 1 cucchiaio di aglio, 60 ml di salsa di soia, 60 ml di aceto di riso, 1 cucchiaino di peperoncino in scaglie, 120 ml di acqua, 2 cucchiai di salsa hoisin e 2 cucchiai di olio di sesamo.
- 4
Far sobbollire delicatamente il composto di salsa a fuoco medio per 5-10 minuti finché non si addensa leggermente.
- 5
Togliere la salsa dal fuoco e lasciarla raffreddare leggermente.
- 6
Preriscaldare il forno a 150°C e foderare una teglia con carta da forno.
- 7
Aggiungere gradualmente la salsa raffreddata al tofu sbriciolato, mescolando delicatamente fino a ricoprirlo uniformemente.
- 8
Assicurarsi che non ci sia liquido in eccesso sul fondo della ciotola.
- 9
Distribuire il tofu condito in modo uniforme sulla teglia preparata.
- 10
Cuocere il tofu per almeno 20 minuti, girandolo di tanto in tanto con una spatola per garantire un'asciugatura uniforme.
- 11
Continuare la cottura finché le briciole non appaiono asciutte e leggermente croccanti, facendo attenzione a non bruciarle.
- 12
Sfornare e servire immediatamente o conservare per un uso successivo.