Pollo in umido con patate
di Tavolino
Uno stufato casalingo e confortante di pollo tenero cotto a fuoco lento con patate e una base aromatica di pomodoro e cipolla. È un piatto principale nutriente e semplice, ideale per qualsiasi pasto in famiglia.
Ingredienti
- Coscia di pollo 3 unità
- Patata 4 unità
- Pomodoro rosso 2 unità
- Cipolla bianca 2 unità
- Sale 1 pizzico
- Pepe 1 pizzico
- Timo 1 pizzico
- Concentrato di pomodoro 2 cucchiai
- Acqua 250 ml
- Olio 1 filo
Preparazione
- 1
Preparare e tenere pronti tutti gli ingredienti necessari per la ricetta.
- 2
Pelare le 4 patate e tagliarle a cubetti medi.
- 3
Tagliare le 2 cipolle bianche a strisce sottili e anche i 2 pomodori rossi a strisce.
- 4
Scaldare un filo d'olio in una pentola a fuoco alto e rosolare le 3 cosce di pollo su tutti i lati.
- 5
Togliere il pollo dalla pentola una volta dorato e mettere da parte.
- 6
Nella stessa pentola, soffriggere le 2 cipolle tagliate per 4 minuti.
- 7
Aggiungere i 2 pomodori tagliati nella pentola e cuocere per 4 minuti a fuoco medio.
- 8
Condire il soffritto con 1 pizzico di sale, 1 pizzico di pepe e 1 pizzico di timo a piacere.
- 9
Incorporare il pollo rosolato e le 4 patate a cubetti nella pentola.
- 10
Aggiungere i 2 cucchiai di concentrato di pomodoro e versare i 250 ml di acqua.
- 11
Coprire la pentola e cuocere a fuoco basso per 60 minuti finché il pollo non sarà tenero.
- 12
Verificare la consistenza della salsa e servire lo stufato caldo.