Lasagna alla bolognese
di Tavolino
Una lasagna classica con strati alternati di pasta, un succulento ragù di carne, prosciutto, formaggio fuso e una cremosa besciamella.
Ingredienti
- Pasta per lasagna 500 g
- Carne macinata 500 g
- Panna da cucina 400 g
- Burro 3 cucchiai
- Farina 00 3 cucchiai
- Cipolla 1 unità
- Aglio 2 spicchi
- Passata di pomodoro 500 ml
- Mozzarella 300 g
- Prosciutto cotto 300 g
- Sale 1 pizzico
- Pepe nero 1 pizzico
Preparazione
- 1
Tritare finemente la cipolla e l'aglio.
- 2
Rosolare 500 g di carne macinata con la cipolla e l'aglio in una pentola fino a doratura.
- 3
Aggiungere 500 ml di passata di pomodoro alla carne, condire con 1 pizzico di sale e 1 pizzico di pepe nero, e cuocere.
- 4
Sciogliere 3 cucchiai di burro in un'altra pentola.
- 5
Aggiungere 3 cucchiai di farina al burro e mescolare bene per formare un roux.
- 6
Versare 400 g di panna da cucina e mescolare costantemente fino a ottenere una salsa cremosa.
- 7
Assemblare la lasagna in una pirofila alternando strati di sugo, 500 g di pasta per lasagna, 300 g di prosciutto cotto e 300 g di mozzarella.
- 8
Terminare con uno strato di formaggio e infornare in forno preriscaldato.