Pasticcio di penne e macinato di Kittencal
di Tavolino
Un primo piatto al forno sostanzioso e confortante, con penne condite in una cremosa salsa al formaggio e peperoni arrostiti, alternate a strati di saporito macinato di manzo e ricoperte di mozzarella e parmigiano fusi.
Ingredienti
- Pasta tipo penne 450 g
- Burro 55 g
- Formaggio spalmabile ai peperoni arrostiti 250 g
- Macinato di manzo 680 g
- Aglio fresco tritato 2 cucchiai
- Peperoncino rosso in scaglie 1 cucchiaino
- Sugo per pasta senza carne 740 g
- Funghi affettati in scatola 280 g
- Acqua 80 ml
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Mozzarella 200 g
- Parmigiano 65 g
Preparazione
- 1
Preriscalda il forno a 175°C e imburra una pirofila da 33x23 cm.
- 2
Bolla 450 g di penne in acqua salata fino a cottura al dente. Scola bene.
- 3
Metti la pasta calda in una ciotola capiente e mescola con 55 g di burro finché non si sarà sciolto.
- 4
Unisci 250 g di formaggio spalmabile alla pasta fino ad amalgamare bene. Metti da parte.
- 5
In una padella, rosola 680 g di macinato di manzo con 2 cucchiai di aglio e 1 cucchiaino di peperoncino.
- 6
Scola il grasso in eccesso dalla padella.
- 7
Aggiungi 740 g di sugo per pasta e 280 g di funghi. Porta a bollore.
- 8
Cuoci a fuoco basso per 25 minuti, mescolando di tanto in tanto. Regola di sale e pepe.
- 9
Se il sugo risulta troppo denso, aggiungi 80 ml di acqua e fai sobbollire per altri 10 minuti.
- 10
Stendi metà del sugo di carne nella pirofila preparata.
- 11
Distribuisci tutto il composto di pasta sopra il sugo.
- 12
Cospargi con 35 g di parmigiano e 100 g di mozzarella sopra lo strato di pasta.
- 13
Distribuisci il sugo di carne rimanente sopra e livella bene.
- 14
Completa con i restanti 30 g di parmigiano e 100 g di mozzarella.
- 15
Cuoci in forno senza coprire per 40 minuti, finché non sarà ben caldo e dorato.