Lasagne di zucchine senza carne
di Tavolino
Una lasagne vegetariana in cui zucchine, pomodori e funghi champignon creano un sugo di verdure succulento, arricchito con panna e gratinato con formaggio Gouda.
Ingredienti
- Zucchine 250 g
- Pomodori 250 g
- Funghi champignon 100 g
- Cipolla 1 piccola
- Olio 2 cucchiai
- Farina 1 cucchiaio
- Dado vegetale in polvere 0.5 cucchiaino
- Origano 0.5 cucchiaino
- Sale q.b.
- Panna 100 g
- Olio per la pirofila q.b.
- Sfoglie di lasagne (senza precottura)
- Gouda (grattugiato) 200 g
Preparazione
- 1
Grattugiare grossolanamente le zucchine. Spellare i pomodori e tagliarli a cubetti. Tritare i funghi champignon e tritare finemente la cipolla.
- 2
Far appassire brevemente la cipolla tritata in 2 cucchiai di olio in una padella.
- 3
Spolverizzare 1 cucchiaio di farina sulle cipolle e lasciar dorare leggermente.
- 4
Aggiungere i 250 g di zucchine, i 100 g di funghi champignon e i 250 g di pomodori al soffritto di cipolla e mescolare bene.
- 5
Insaporire bene le verdure con 0.5 cucchiaino di dado vegetale in polvere, 0.5 cucchiaino di origano e un pizzico di sale.
- 6
Lasciar cuocere il composto di verdure per 5 minuti.
- 7
Incorporare 100 g di panna al composto di verdure.
- 8
Ungere una pirofila con un filo d'olio.
- 9
Distribuire un po' di sugo come primo strato sul fondo della pirofila.
- 10
Alternare strati di sfoglie di lasagne, 200 g di Gouda e il resto del sugo nella pirofila.
- 11
Lo strato superiore dovrebbe essere composto dal sugo e cosparso con il Gouda rimanente.
- 12
Cuocere la lasagne in forno statico a 200 °C su un ripiano intermedio per 35 minuti.