Torta di riso e pollo
di Tavolino
Una pratica torta salata preparata nel frullatore, che utilizza riso cotto nell'impasto per creare una consistenza unica, farcita con pollo saltato e formaggio fuso.
Ingredienti
- Uova 2 unità
- Olio 120 ml
- Latte 480 ml
- Riso cotto 200 g
- Sale q.b.
- Farina 00 120 g
- Lievito in polvere 15 g
- Petto o coscia di pollo 500 g
- Cipolla 1 unità
- Pomodori 2 unità
- Aglio 2 spicchi
- Pepe q.b.
- Erbe aromatiche q.b.
- Mozzarella 150 g
Preparazione
- 1
Taglia 500 g di pollo a cubetti di circa 2 cm.
- 2
Condisci il pollo con sale e pepe q.b. e fallo rosolare in un po' d'olio.
- 3
Aggiungi 1 cipolla tritata e 2 spicchi d'aglio tritati al pollo e fai soffriggere.
- 4
Unisci 2 pomodori tritati ed erbe aromatiche q.b. al soffritto e cuoci brevemente.
- 5
Nel frullatore, metti 480 ml di latte, 120 ml di olio, 2 uova, 200 g di riso cotto e sale.
- 6
Aggiungi 120 g di farina e 15 g di lievito nel frullatore.
- 7
Frulla tutti gli ingredienti dell'impasto per circa 4 minuti fino a ottenere un composto omogeneo.
- 8
Imburra una pirofila e versa due terzi dell'impasto preparato.
- 9
Distribuisci il pollo saltato sopra l'impasto e copri con fette di mozzarella.
- 10
Copri con il resto dell'impasto, stendi bene e termina con del formaggio grattugiato sopra.
- 11
Inforna in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti fino a doratura.